Arroz con leche sin azúcar

El aroma al arroz con leche me trae siempre muy gratos recuerdos. No sé si es la canela o ese peculiar olor a leche calentita, pero me encanta como huele la cocina cuando preparo este delicioso postre. Debo decir que no fue nada fácil dar con la forma de conseguir una versión saludable de un postre tan clásico, pero os aseguro que el resultado no os defraudará.

arroz con leche

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 1 tacita de arroz integral
  • 100 gr de dátiles (unos 12  )
  • Canela

Preparación

Poner en remojo los dátiles y reservar una tacita de leche. Hervir el arroz con 2 tacitas y media de agua y una ramita de canela hasta que el líquido se haya prácticamente consumido. Añadir el resto de la leche al arroz y continuar cociendo a fuego lento. Pelar los dátiles, quitar el hueso y triturarlos con la leche que habíamos reservado. Añadir los dátiles batidos al arroz y cocinar unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Apartar del fuego, distribuir en cuenco individuales y espolvorear con canela en polvo. Servir frío.

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